La gastronomie du Périgord

Gloire de la gastronomie périgourdine, l’oie et le canard s’y trouvent en abondance! Dotés de très nombreux élevages, le Périgord est avant tout connu pour ses excellents foies gras et confits, héritage d’un temps où la nourriture devait être stockée pour l’hiver. 
La conserverie Mercadier propose de découvrir deux spécialités régionales élaborées à partir de recettes traditionnelles et de produits authentiques : le foie gras et le pâté périgourdin.

 

Le foie gras,

d’origine égyptienne, apparaît sur les tables régionales avec le développement de la culture du maïs. 
C’est un met fort apprécié par tous qui fut longtemps accessible qu’à un certain statut social. 
Le Périgord en a fait sa marque de fabrique !
Aujourd’hui, le foie gras s’invite à toutes les tables 
faisant le bonheur de tous les gourmets.Origine certifiée Périgord

Découvrez notre foie gras


Le pâté périgourdin

est un médaillon de foie gras lové dans une fine farce de porc. Il constitue une merveilleuse alliance qui plaira à tous les palais. Véritable recette du terroir, il est une des plus anciennes spécialités régionales.






Véritable trésor culinaire, la gastronomie du Périgord nous dévoile sa richesse et sa variété de mets exceptionnels. 
Elle transforme de simples produits du terroir en mets raffinés et délicats. Ici, rien ne se perd, tout se décline.